Ochsen

Mijn goede vriend Mario gaf mij zojuist een tip waar ik hem eeuwig dankbaar voor ben. Hij kent een plek waar de tijd stil lijkt te staan en de wijn beter proeft dan waar ook. "Een unieke ervaring om te overnachten in een oud dorpje, waar je de volgende ochtend wakker wordt omringd door olijfbomen en wijngaarden. Je bent hier in direct contact met een weelderige en levendige natuur en kan de typische lokale producten proeven bij het ontbijt. Je gaat het hier geweldig vinden Eliza!" Na deze uitleg kan ik natuurlijk niet anders dan meteen een kijkje nemen!

Ik kijk mijn ogen uit als ik aankom bij Il Palmento. Overal zie ik torentjes die een plezierig uitzicht bieden. Eigenaar Marcello vertelt me al snel dat deze kleine toren een 'trullo' is en ze typerend zijn voor de streek Puglia. Als ik vraag naar de wijn verschijnt er een grote lach op zijn gezicht en vertelt hij honderduit. Il Palmento dankt haar naam aan de eeuwenoude wijze van druiven persen. Deze wijntraditie zie én proef je overal nog terug. Trots schenkt hij me een glas in.

Dit is met recht het huis van de wijn. Salute!