Je wordt wakker met het zachte licht dat tussen de witte muren speelt. Buiten ruik je verse broodlucht uit het dorp en hoor je hoe Panormos langzaam opstart. Je loopt door de rustige tuin richting het zwembad, waar het water helder beweegt en je meteen in vakantietempo zet. Het strand ligt op loopafstand en onderweg kom je langs kleine winkeltjes en tavernes waar de geur van Griekse gerechten al in de lucht hangt. Later op de dag zoek je de schaduw op van een olijfboom of maak je een ommetje door het dorp. Zo vormt elke dag een ontspannen mix van zon, zee en dat knusse dorpsgevoel waar dit deel van Kreta om bekendstaat.