Wanneer ik door de zonovergoten binnenplaats van Borgo Mulino a Vento wandel, voel ik meteen dat dit zo'n plek is die je stil maakt. Niet vanwege de stilte - hoewel het hier heerlijk rustig is - maar vanwege de sfeer. De geur van versgebakken brood en rozemarijn hangt in de lucht, olijfbomen wiegen zacht in de wind en de witte stenen gebouwen stralen in het gouden licht van Puglia. Hier proef je de ziel van Zuid-Italië: van een glas sprankelende spumante bij aankomst tot een diner in de voormalige paardenstallen, nu een sfeervol restaurant waar lokale smaken schitteren. Ik heb mijn dagen gevuld met luieren onder een parasol bij het zwembad, verdwalen in het verhaal van een goed boek en praten met de eigenaren - een warme familie die deze plek met liefde tot leven heeft gebracht.

Borgo Mulino a Vento ligt in het rustige dorpje Uggiano La Chiesa, niet ver van de ruige kust van Salento. Het resort bestaat uit negen charmante gebouwen met in totaal 45 kamers, elk smaakvol ingericht. Er zijn vier kamertypes - van classic tot superior - en je kunt kiezen voor logies/ontbijt of halfpension. Het zwembad is gevuld met fris bronwater en omringd door comfortabele ligbedden en schaduwrijke plekjes. Voor culinaire verwennerij zijn er twee restaurants, waaronder een Italiaans à-la-carte restaurant, en een Apulische bar met kruidige cocktails. Eliza's gasten krijgen een glaasje Italiaanse bubbels bij aankomst en kunnen deelnemen aan bijzondere ervaringen zoals kookworkshops of een bezoek aan een 16e-eeuwse ondergrondse oliemolen. Fietsen (ook e-bikes) staan klaar voor wie de omgeving wil verkennen, en terug op het domein geniet je van alle gemakken, van een bibliotheek tot dagelijkse schoonmaak.