Alsof de natuur hier speciaal haar best heeft gedaan, buigt de kust zich in een perfecte hartvorm rond een azuurblauwe baai. Ik kijk uit over het water, omringd door groen, terwijl de geur van wilde kruiden in de warme lucht hangt. De amphitheatrale architectuur laat het resort naadloos opgaan in het landschap en zorgt voor prachtige vergezichten over de Egeïsche Zee. Ver weg van drukke boulevards en toeristische hotspots vind ik hier iets wat steeds zeldzamer wordt: volledige rust. En juist dat maakt Heromylos zo bijzonder; een luxueuze schuilplaats op een van de meest authentieke eilanden van Griekenland.

Heromylos Resort & Spa ligt direct aan het strand van Heromylos Beach, aan een van de rustigste stukken kust van het authentieke eiland Evia. Het is meer dan zomaar een vijfsterrenadres; het is de verwezenlijking van een familiedroom. Jaren geleden zag Stavros het potentieel van deze bijzondere plek aan zee en droomde hij ervan iets blijvends te creëren op zijn geliefde geboorte-eiland. Vandaag zetten zijn kleindochters Ariadne, Zoe en Natasha die droom voort en runnen zij het resort met dezelfde toewijding en persoonlijke aandacht. Op culinair vlak verwennen drie restaurants, onder leiding van Michelinchef Panagiotis Giakalis, de smaakpapillen, terwijl twee zwembaden (één daarvan adults only), twee bars en de luxe Ariadne Spa zorgen voor ultieme ontspanning. Daarnaast biedt het resort diverse belevenissen, van yoga en hiken in de nabije omgeving tot wijnproeverijen, picknicks en live cooking.