Aksari Ubud

Vandaag heb ik ontzettend veel indrukken opgedaan in Ponta Delgada, een mooie stad op het eiland São Miguel. Al slenterend over de boulevard en af en toe een stop voor een koel drankje, verheug ik mij op mijn slaapplek van vannacht, ik kan haast niet wachten. Terwijl de gouden zon plaats maakt voor de schemering verlaat ik voldaan en opgewonden de stad. Vannacht logeer ik in het weelderige Hotel Senhora da Rosa, Tradition & Nature. Alleen de naam is al prachtig.

Het hotel is een oude boerderij uit de 18e eeuw waar oorspronkelijk sinaasappelen geoogst werden. Perfect gelegen tussen de bergen en de zee in, ontstond een unieke combinatie van traditie, natuur en elegantie. Mijn hotelkamer, met decoratie geïnspireerd door elementen uit de natuur, is met veel zorg en aandacht ingericht. Toch zet ik snel mijn koffer weg en besluit een hapje te gaan eten in het restaurant van het hotel, ik ben zo nieuwsgierig. Ik raak in gesprek met de chef-kok die mij vol trots vertelt dat zij koken met de beste biologische ingrediënten uit de omgeving van de Azoren. We proosten met een goed glas wijn uit de wijnkelder en ik geniet van een heerlijke maaltijd. Morgen sta ik vroeg op, want ik kan niet wachten om nog meer te ontdekken in Senhora de Rosa ….