Baron

“Dit is pa amb oli, een typisch Mallorcaanse specialiteit.” Ines, die me zojuist heeft verwelkomd in Son Pons, komt aanlopen met een schaal vol stukken brood in olijfolie. “Wij maken onze olijfolie zelf,  van eigen olijven. Samen met een cortado serveren we pa amb oli als ontbijt. Heb je al van de olijven met knoflook geproefd? Die zijn ook heerlijk, al zeg ik het zelf. Hier, pak maar.” Ines reikt me het bakje olijven aan, precies op het moment dat eigenaar Antonio komt aanlopen.

“Ah, ik zie dat je onze specialiteit al geproefd hebt. Ik ben er zelf ook gek op.” Terwijl ik nog een olijf in mijn mond steek, vertelt Antonio trots over zijn liefde voor flora en fauna. “Op mijn grondgebied mag niet worden gejaagd, en ook alle planten zijn verboden terrein voor anderen. En heb je de schapen en ganzen al gezien die hier rondlopen?”

Hij kijkt lachend toe terwijl ik een hap van het brood neem. Ik krijg spontaan kippenvel. Zulke pure olijfolie heb ik nog nooit geproefd.

Casas Alberto is een plekje waar ik mijn hart aan verloren heb. Geen idee of dat komt door de ontspannen sfeer die er hangt en de verbinding met de natuur. Of door de vriendelijke eigenaar Flor en het bohemian interieur. Ik weet alleen dat ik me er ontzettend thuis voel.

Het is een oase van rust, zo midden in de natuur en een heerlijke plek om even uit je dagelijkse routine te stappen. Vooral de tuin, die volstaat met fruitbomen, nodigt uit om even helemaal tot jezelf te komen. Geniet hier van de geur van oranjebloesem en droom weg in de hangmat of op het loungebed. Voor wat verkoeling is er het kleine, maar fijne zwembad. Heb je zin om er lekker op uit te gaan? Bezoek dan het authentieke stadje San Miguel of volg een van de prachtige wandelroutes in de buurt.