Mijn hart maakt een sprongetje van geluk als ik aankom bij deze mooie Quinta. Ana, de eigenaresse staat me al met open armen op te wachten. Vol passie geeft ze me een rondleiding over het landgoed en door de oude quinta. 'Eliza, wat ik belangrijk vind is dat mensen zich thuis voelen in mijn quinta, daarom zijn wij, mijn familie, als locals altijd bij het huis te vinden. Ik denk dat dat er echt voor zorgt dat klanten zich thuisvoelen bij mij, er zit liefde in de quinta, het is ook echt mijn thuis...'. Ana is zelf een local en het huis is al lang in het bezit van de familie van Ana, origineel was de quinta van haar grootvader. Het dateert uit de 18e eeuw, maar Ana heeft het gerenoveerd en heringericht. Wanneer we de quinta binnen lopen voel ik me gelijk de warme huiselijk sfeer. Ik zie een comfortabele maar traditionele inrichting, echt Portugees. Het ontbijt wordt geserveerd in misschien wel de mooiste kamer, namelijk de oude wijnkamer. Op tafel zie ik allerlei lokale producten. 'Ja Eliza, ik vind het belangrijk om bewust bezig te zijn met duurzaamheid en het ondersteunen van het eiland. Al mijn producten zijn lokaal gemaakt. 's Ochtends gaat mijn man op pad naar de lokale bakkerij om daar brood te halen en het fruit, dat komt van de bomen uit de tuin' zegt Ana.

Ik vroeg aan Ana en haar man wat ik het beste morgen zou kunnen gaan doen om de het eiland te ontdekken. De man van Ana vertelt me dat op slechts 20 minuutjes met de auto de krater van de vulkaan te vinden is. Hij zegt tegen mij 'Eliza, hike naar lagao do fogo, het is een krater van de vulkaan dat nu dient als meer. Je zult versteld staan van de uitzichten die je daar vindt. Oh, en vanavond nodigen wij je graag uit  voor een traditioneel diner hier in de quinta!'. Ik voel me hier direct helemaal thuis... Ana en haar man zijn zo enorm gastvrij, je merkt echt dat ze de quinta runnen met liefde...